Usta sommelier, Amerikan şarabındaki en prestijli unvandır ve bunu anında kazananlar, mesleğin en yüksek ücretli ve en etkili üyelerinin saflarına katılır.
Court of Master Sommeliers’ın Amerikalar bölümünün 1997’de kurulmasından bu yana, bu onuru sadece 155 kişi elde etti. Bunların 131’i erkek.
Mahkeme ve onun ayrı eğitim kanadı GuildSomm, final sınavı için yoğun eğitim sürecini anlatan “Somm” belgeselinden bu yana 2012’den beri yeni aday akınına uğradı. 12.000’den fazla insan şimdi topluluğun üyesi, çoğu genç kadın, mahkemenin rehberlik ve eğitim programına katılarak şarap endüstrisinde kötü şöhretli cinsiyetçi tacizden kaçınmayı umuyor.
Karşılaştıkları ise çok farklı. The New York Times’a 21 kadın, erkek garsonlar tarafından cinsel tacize uğradıklarını, manipüle edildiğini veya saldırıya uğradıklarını söyledi. Onlar ve mahkemenin diğer mevcut ve eski üyeleri, kötüye kullanımın liderliğinin uzun zamandır farkında olduğu devam eden bir sorun olduğunu söylüyorlar.
Bu hesaplara göre bir usta sommelier en az 15 aday önerdi ve bazen seks karşılığında profesyonel iyilikler vaat etti. Bir diğeri, öğrencilerle dolu bir sınıfın kapısını, onun tekliflerini reddeden bir kadının yüzüne kapattı.
Bir öğrenci, Teksas’ta usta bir sommelier’in kendisinden “sarılmak için” bir çift iç çamaşırı istediğini söyledi. Bazıları, “uydurucu” lafının mahkeme üyeleriyle ilişkisi olan kadınlar için kullanıldığını söyledi. Ve bir kadın, New York’ta önde gelen bir şarap garsonu ile bir şarap etkinliğinde tanıştıktan sonra tecavüze uğradığını söyledi.
“Cinsel saldırganlık kadın somms için sabittir. Bundan kaçamayız, bu yüzden onunla yaşamayı öğreniyoruz, ”diyor Dallas’ta bir şarap direktörü olan 28 yaşındaki Madeleine Thompson, birkaç usta sommelier tarafından taciz edildiğinden mahkemenin yeterlilik sürecinden çıktığını söyledi. “Yapmamamız gereken bir uzlaşma.”
The Times’ın sorularına yazılı olarak yanıt veren mahkeme, üyelerin “ her zaman en yüksek profesyonel davranış ve dürüstlük standartlarını sürdürmek.” “Dikkatlerine sunulan bu tür davranışlarla ilgili her suçlamayı soruşturdu” ve çok sayıda disiplin cezası verdi.
Geçen ay grup, cinsel suistimal de dahil olmak üzere etik ihlallerin isimsiz olarak bildirilmesi için bir yardım hattı kurdu. Daha önce, bunu yapmak için, genellikle suçlanan erkekleri içeren bir kurul olan kurula doğrudan yaklaşmaktan başka bir mekanizma yoktu.
Merkezi Napa, Kaliforniya’da bulunan ve kar amacı gütmeyen bir kuruluş olan Master Sommeliers, Americas, tümü ihtişam ve ayrıcalıklarla dolu uluslararası bir bağlı mahkemeler ağının parçasıdır. Usta şarap garsonları en iyi restoranlarda masa başında boy gösterir; Krug ve Moët Hennessy gibi küresel markalar için ücretli elçiler, en iyi otel zincirleri için danışmanlar, lüks yolculuklar konusunda rehberler ve en büyük şarap distribütörlerinde üst düzey yöneticiler olarak görev yapıyorlar.
Usta bir sommelier olduğunu gösteren kırmızı-altın yaka iğnesini kazanmak, ömür boyu sürecek bir getiri sağlar. Giriş seviyesinden usta sommelier’e kadar dört seviye boyunca ilerlerken, adaylar dersler, tadımlar ve testler için para ödüyorlar – ancak daha sonra yüksek ücretler talep ediyorlar. Dahili bir 2017 anketinde, usta sommeliers yıllık ortalama 164.000 ABD doları gelir ve günlük ortalama danışmanlık oranı 1.000 ABD doları olduğunu bildirdi.
Nihai testin notlandırılması, sırlı bir şekilde gizlidir ve usta sommelierlerin kıdemli saflarından seçilen sınav görevlileri tarafından belirlenir. Tavsiye mektupları, tadım pratiği için pahalı şaraplara erişim ve şarap bölgelerine eğitim gezilerinin de geçmesi gerekiyor – ve bunların hepsi, ezici bir çoğunlukla yaşlı beyaz erkekler olan bu kıdemli ustaların elinde.
Bu dinamik, kadınlara akıl hocalığı ve fırsat eşitliği sağlaması gereken bir sistemi cinsel taciz ve zorlamanın kalesi haline getirdi.
2017’den beri sommelier ustası olan 37 yaşındaki Jonathan Ross, “Bazı erkekler arasında bunu saklamaya çalışmak ve bunda utanılacak bir şey yok” dedi. “Başka bir çağdan bir şey gibi.”
Tekli
Geoff Kruth, 45, uzun zamandır bir mahkemenin önde gelen eğitimcilerinden – GuildSomm’un kurucusu ve başkanı, eski bir yönetim kurulu üyesi ve “Somm” ve devam filmlerinde bir otorite olarak yer aldı. On bir kadın The Times’a Bay Kruth tarafından cinsel tacize uğradıklarını söyledi; bir avukat aracılığıyla, herhangi bir uygunsuzluğu reddetti. Geçen hafta GuildSomm’daki görevinden “Lonca’yı herhangi bir tartışmadan çıkarmak için” istifa etti.
New York’ta bir şarap ithalatçısı olan 35 yaşındaki Jane Lopes, Bay Kruth’un iyi geceler derken aniden parmaklarını külotunun içine kaydırdığını ve göğsünü öptüğünü söyledi. 2013 akşam yemeğinden sonra. 30 yaşındaki Courtney Schiessel, 2013’te Chicago’da düzenlenen bir etkinlikte Bay Kruth’a yardım ettiğinde, ondan sonra ondan kokteyl içmeyi istediğini, seks için hangi barmenleri seçeceğini sorduğunu ve ardından taksi şoförünün otelini atlayıp bir yere gitmesi için ısrar ettiğini söyledi. her ikisi de onun – ilerlemelerini reddettiği yere.
Jacksonville, Fla.’da bir şarap garsonu olan 35 yaşındaki Christina Chilcoat, 2015 yılında Bay Kruth’un New Orleans otel odasının kapısını çıplak açtığını ve kendisini ve bir arkadaşını bazı “özel şişeleri” tatmaya davet ettiğini söyledi. Şampanya üzerine master sınıfından sonra.
Aynı yıl, Rachel van Til Detroit yakınlarındaki Mabel Gray restoranında şarap direktörü olarak bir işe girdi ve Michigan şaraplarını dünya haritasına koyma hayali kurdu. Bay Kruth, işiyle ilgili yardım teklif etmek için çevrimiçi olarak onunla iletişime geçtiğinde gurur duydu.
30 yaşında Bayan van Til “En iyi ihtimalle üçüncül bir piyasada yaşıyordum, kimseyi tanımıyordum ve bana yardım edebilecek herkesle arkadaş olmaktan mutluydum” dedi.
Aylar sonra Bazılarını The Times ile paylaştığı geveze, işle ilgili Facebook paylaşımlarından Bay Kruth, ona grafik bir sözlü seks rehberinin bağlantısını gönderdi ve en sevdiği pozisyonun hangisi olduğunu sordu. Mahkeme kuruluna resmi bir şikayette bulundu ve bu şikayet, Bay Kruth’un gelecekteki sınavlarını yargılamasını engelleme talebini kabul etti.
33 yaşındaki Rania Zayyat, Bay Kruth ile Houston’da verdiği bir sınıfta tanıştı. 2015. Kısa bir süre sonra, kendisinin Facebook’ta paylaştığı bir özçekim hakkında mesaj attığını, güzel gözleri hakkında yorum yaptığını ve kendisini yargıladığı Florida tadım yarışmasında tekrar tekrar onunla buluşmaya çağırdığını söyledi.
Bazı kadın meslektaşlarına Bay Kruth hakkında sorular sordu ve birçok benzer hikaye duyunca afalladı. Daha sonra Almanya’ya bir tatma gezisinde yer aldığında, diğerlerinin “’Bu geziye nasıl çıktınız? Seni bu geziye Geoff mi çıkardı?’”
“Yürek parçalayıcı ve aşağılayıcıydı,” dedi Wonder Women of Wine örgütünü kuran Bayan Zayyat. “Tüm kariyerim bu mu olacak?” diye düşündüm.
Charleston, SC’de bir şarap garsonu olan Ivy Anderson, 22 yaşındaydı ve Bay Kruth’la temasa geçtiğinde, GuildSomm’un New York’taki 2016 tatil partisine bir bilet aldığını fark ettiğini söyleyerek, Bay Kruth’un Şampanya dersine yeni girmişti.
Onu, kahramanlarından birinin iş yeri olan göz alıcı bir restoran olan Piora’da bir akşam yemeğine davet etti: restoranın şarap direktörü Victoria James ve – 21 yaşında sertifikalı sommelier olan en genç kişi olarak – genç adaylar için bir ünlü. Ayrıca onu, kendisi ve diğer mahkeme üyeleriyle birlikte Manhattan’daki bir otelde kalmaya davet ettiğini söyledi.
Seçilmenin heyecanıyla, bir yerde bir kanepeye yığılacağını varsayarak kabul etti. Ama otelde, Bayan Anderson, tek yataklı tek bir oda bulunca şaşırdı. Akşam yemeğine giderken, Bay Kruth’un kendisine, kendisinin ve karısının açık bir ilişkisi olduğunu, Bayan James’le “tutkulu” bir ilişkisi olduğunu ve usta sommeliers ile adaylar arasındaki seksin yaygın olduğunu söylediğini söyledi. (Mahkemenin kardeşlik yapmama politikası, yönetim kuruluna açıklandığı ve çıkar çatışması oluşturmadığı sürece bunu yasaklamıyor.)
“Bu kişiyi reddedemem,” diye düşündüğünü hatırladı. . “Dondurucu soğuk, New York’ta kimseyi tanımıyorum ve beni sokağa atacak.” Otel odasına döndüğünde, seks başladığında onunla devam etmenin tek seçeneği olduğunu hissettiğini söyledi.
Ms. Anderson, eve sarsılmış ve iğrenmiş halde gittiğini, ancak mesleğinde kadınlardan bekleneni yaptığına ikna olduğunu söyledi. “Sanırım bir sonraki Victoria James olacaksın,” diye düşündü.
29 yaşındaki Bayan James, şu anda Manhattan’daki Cote’ta ortak ve içecek direktörü olarak çalışıyor, aynı şeye rol modelleri hakkında da inandığını söyledi. “Ivy’nin buna inanmış olması kalbimi kırıyor” dedi.
2014’te Bayan James, Bay Kruth tarafından yönetilen İsviçre’ye tatma gezisinde bir yer kazandı. Onunla yalnız olmaması konusunda uyarılmıştı. dedi, ama yolculuk öncesi metin alışverişlerinde saygılı görünüyordu.
Yolculuk sırasında, onu gruptan uzaklaştırmak ve otel odasına almak için defalarca eğildiğini söyledi. Sonunda seks yaptılar. Onu teselli eder, gider diye düşündüm” dedi. Kızdı, dedi ama şaşırmadı.
“Üzücü olan şu ki, bu sektörde erkeklere bağımlı olmaya alışıyorsunuz” dedi. “Bayan James, “Başka seçeneğim yokmuş gibi hissettim” dedi.
Yaklaşık bir yıl sonra, Bay Kruth’un Austin, Teksas’taki bir mahkeme etkinliğinde onunla seks için buluşacaksa bir sonraki sınava geçmek için ihtiyaç duyduğu bir tavsiye mektubu yazmayı teklif ettiğini söyledi. “Ertesi gün bekleme listesinden çıktım. Kendimi kirli ve berbat hissettim ve bu benim için mahkemenin sonuydu” dedi.
Bir avukat aracılığıyla Bay Kruth, kadınların tarif ettiği tüm cinsel ilişkilerin rızaya dayalı olduğuna ve kadınların çoğunun iyi şartlarda olduğuna inandığını söyledi. Bayan James’in ve Bayan Lopes’in sonraki düğünlerine davet edildiğini ve cinsel ilişkiye girdiği kadınlara özel muamele yapmadığını söyledi
Mahkeme sözcüsü, kurulun yayınladığını söyledi. 2017 yılında Bay Kruth’a cinsel suistimalle ilgili iki resmi şikayetin soruşturulmasının ardından mahkeme programlamasından ve üst düzey sınavlardan men edildiğine dair bir “uyarı mektubu”
Bir Korku İklimi
Bay Kruth, birden fazla kadın tarafından cinsel açıdan uygunsuz davranışlarda bulunmakla suçlanan tek üst düzey usta şarap garsonu değil.
Robert Bath, Ameri Mutfak Enstitüsü’nde şarap profesörü ca, uzun süredir yönetim kurulu üyesi ve eski başkan yardımcısıdır. Mahkeme sözcüsü, çok sayıda cinsel suistimal iddiası nedeniyle 2007’den 2009’a kadar mahkemeden uzaklaştırıldığını doğruladı.
65 yaşındaki Bay Bath, bir e-postayla, “1993’ten beri Master Sommeliers Mahkemesi üyesiyim ve bu güne kadar Mahkeme ile iyi durumdayım” yazarak, askıya alınmayı kabul etti.
New Orleans’ta sommelier olan 37 yaşındaki Liz Dowty Mitchell, 2011’de aday olduğunda, akıl hocası Matthew Citriglia – 2005’ten 2017’ye kadar yönetim kurulu üyesiydi – defalarca cinsel davetlerle onu takip ettiğini söyledi. reddetti. “Usta-aday ilişkilerinin iyi olduğunu, bunun her zaman olduğunu söyledi” diye hatırlıyordu.
Alexandra Fox, Bay Citriglia’nın 2011’de birdenbire kendisine bir usta olma yolundaki sonraki adımları hakkında konuşmak istediğini ve kendisinin usta olma yolundaki adımları hakkında konuşmak istediğini söylediğini söyledi. Şarap uzmanları için bir grup akşam yemeği için yaşadığı Tampa, Fla.’ya geliyor. Akşam yemeğine başka kimsenin gelmediğini söyledi ve eve giderken yolda ona pas attı, o da reddetti.
Bay Citriglia defalarca özür diledi, dedi Bayan Fox ve birkaç hafta sonra Cleveland’da verdiği bir derse katılmayı kabul etti. Bir gece, bir okul arkadaşıyla yattı; Bay Citriglia ertesi sabah öğrendiğinde, sınıf izlerken sınıfın kapısını yüzüne kapattı.
Aylar sonra, onun gelecekteki sınavlarda sınav görevlisi olabileceğinden endişe ederek, havayı temizlemek için elini uzattı; hiç cevap vermedi, dedi. 51 yaşındaki Bayan Fox
The Times’a gönderdiği bir e-postada, 55 yaşındaki Bay Citriglia, “Sertifikasyon için daha fazla hiçbir şey yapmadım” dedi, “Bayan tarafından yapılan suçlamalara katılmıyorum. Fox ve Bayan Dowty.”
Bir düzineden fazla kadın, mahkemenin kurucu ortağı ve fahri onursal “başkan” Fred Dame’ın sıklıkla cinsel imalarda bulunduğunu ve istenmeyen dokunmalara karıştığını söyledi. Hem Bayan James hem de Bayan Mitchell, mahkeme etkinliklerinde onları arkadan tokatladığını söyledi; başka bir toplantıda, Bayan Thompson, ona “TexSomm’daki en güzel küçük kız” dediğini söyledi.
Mr. 67 yaşındaki Dame, e-posta, metin ve telefon yoluyla 20’den fazla yorum talebine yanıt vermedi. Mahkeme temsilcisi, Bay Dame aleyhine ilk resmi suistimal şikayetini yakın zamanda aldığını ve “aktif olarak takip ettiğini” söyledi.
2018’de JR Ayala, o zamanlar ülkenin en büyük şarap distribütörlerinden biri olan Republic’te müdür olan usta bir şarap garsonu olan Drew Hendricks ile tanıştığı için kendini şanslı hissetti ve Teksas şarabında önemli bir ünlü.
Lüks bir tatil yeri olan Houston Oaks’taki Clubs’ta katıldığı profesyonel bir inzivaya davetli bir misafirdi. Gece geç saatlerde grup olarak yüzdükten sonra odasına giderken, Bay Hendricks’in onu boş bir lobide durdurduğunu ve göğüslerini kavradığını söyledi. Onu korkutarak uzaklaştırdı.
“Bundan sonra hatırladığım, bembeyaz bir öfke” dedi. Ancak 33 yaşındaki Bayan Ayala, sektördeki hiç kimseye 54 yaşındaki Bay Hendricks’in ne yaptığını söylemedi. “İnsanlar ayaklarının dibine oturdu” dedi. “Sertifikalı somm sınavına giriyordum ve tekneyi sallarsam buna izin verilmeyeceğinden endişelendim.”
Dallas’ta bir şarap garsonu olan ve Bay Hendricks’le birkaç kez tanıştığını ve onunla karısı ve çocukları hakkında az önce sohbet ettiğini söyleyen Courtney Keeling, 2018’deki bir olaydan sonra ona kanepesinde bir yer teklif etti çünkü ondan korktuğu için. araba kullanamayacak kadar sarhoştu. Oraya vardıklarında yatağını paylaşmak istedi, dedi ki; reddetti. “En azından bana sarılmam için bir külot verecek misin?” sorduğunu söyledi.
31 yaşındaki Bayan Keeling “Kendi evimde yatak odamın kapısını kilitlemek zorunda kaldım” dedi. “Bu korkunç bir duygu.”
Bay Hendricks, bir avukat aracılığıyla inzivaya katıldığını, ancak Bayan Ayala ile görüşmenin gerçekleşmediğini söyledi. Bayan Keeling’in evinde uyuduğunu söyledi, ancak kendisine atfedilen açıklamaları yapmadı.
Daha önce usta sommeliers tarafından iki kez teklif edilmiş olmasına rağmen, Bayan Keeling, MeToo hareketi fikrini değiştirene kadar kadın meslektaşlarına bile söyleyecek kadar güvende hissetmediğini söyledi. “İnsanların bağlılıklarının nerede yattığını asla bilemezsiniz” dedi.
Kate Ham da sessizliğini korudu. 2018’de, personel birkaç usta sommelier içeren bir şarap barında bir partiye gittiğinde, Manhattan’daki Verve’de çalışıyordu. Yıldızlara çarptığını, her zamankinden daha fazla şarap içtiğini ve sohbet ettiği usta bir sommelier ile başka bir barda bir kokteyl içmeyi kabul ettiğini söyledi.
Hatırladığını söylediği bir sonraki şey, garip bir yatakta uyandığı ve ona tecavüz ederken karşılık verdiğidir. Şarap dünyasındaki yüksek konumu nedeniyle onunla asla yüzleşemeyeceğini ya da şikayet edemeyeceğini bilerek ayrıldığını söyledi. (Bu makale için ona isim vermedi.). 30 yaşındaki Bayan Ham, saldırganını iş etkinliklerinde sık sık gördüğü New York’ta giderek daha fazla güvensiz hissettiğini ve kısa süre sonra, özel bir şarap danışmanı olarak kendi işini kurduğu Nashville’e taşındığını söyledi.
Artık sommelier unvanı için çalışmıyor. “Artık mahkemeyle ilgilenmiyorum” dedi. “Bu insanlar tarafından test edilmek ve yargılanmak gibi bir arzum yok.”
Bir Skandal ve Hesaplaşma
Mahkemenin tüm gizliliğine rağmen, son krizler mahkemenin işleyişini kamuoyuna ifşa etmeye başladı.
2018’de mahkeme, sınav sabahı bazı adaylara yanıtları e-postayla gönderen usta bir şarap garsonunun karıştığı bir hile skandalıyla sarsıldı. Yeni atanan 24 ustanın tamamı, hatta şüpheli olmayanlar (Bayan Lopes dahil) açığa alındı.
Müteakip soruşturma, kurulun başkan yardımcısı Matt Stamp’ın o gün sınava giren iki kadınla cinsel ilişkiye girdiğini ve bunları kurula açıklamadığını gün ışığına çıkardı. Karardan vazgeçti ve kısa süre sonra yönetim kurulundan ayrıldı.
Bir e-postada, 43 yaşındaki Bay Stamp istifa ettiğini söyledi; mahkeme temsilcisi, ilişkileri ifşa etmemesinden kaynaklanan disiplin cezası kapsamında “karşılıklı anlaşma” ile ayrıldığını söyledi. Şu anda tüm mahkeme programlarından ve sınavlardan men edilmiş durumda.
“Romantik ilişkilerimi mahremiyet meselesi olarak tartışmamayı tercih ederim” diye yazdı Bay Stamp.
Haziran ayında, yönetim kurulu George Floyd’un öldürülmesiyle ilgili herhangi bir kamuoyu açıklaması yapmayı durdurdu. İç forumlarda üyeler, şarap garsonlarının siyasetten uzak durması gerektiğini düşünen eski muhafızlar ile mahkemenin Siyah üyelerine ve ırksal adalete desteğini ifade etmemesine öfkelenen genç üyeler arasında kabaca bölündü.
22 Haziran’da yönetim kurulu bir açıklama yaparak çeşitlilik ve kapsayıcılık üzerine yeni bir komiteyi duyurdu. Mahkemenin sosyal medyadaki paylaşımları hemen örgütteki kadınları ve renkli insanları sergilemeye başladı.
Bu, daha sonra mahkemede cinsel suistimal konusunda öne çıkmaya karar veren Bayan Mitchell’in hoşuna gitmedi. “Bu kadar kadın düşmanlığına maruz kaldığımızda, bu kadar çok istenmeyen dokunuşa, bakışa ve bulunduğumuz yere gelmek için davetlere katlandığımızda bizi halkla ilişkiler olarak kullanmıyorlar” dedi.
Dallas şarap direktörü Bayan Thompson için katılım, endüstri için bir ölüm kalım meselesidir.
“Şarap sevmek için her türden daha fazla insana ihtiyacımız var” dedi. “Eğer değişmezsek Beyaz Pençe hepimizi yiyecek.”
Twitter’da NYT Food’u ve Instagram, Facebook, YouTube ve Pinterest’te NYT Cooking’i takip edin. Tarif önerileri, pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile NYT Cooking’den düzenli güncellemeler alın.
