Yeterli ve istikrarlı beslenmenin ayrılmaz bir modülü olan balık, içerdiği bedelli yağ asitleri, vitamin ve mineraller ile bedenin protein gereksinimini yüksek oranda karşılayarak kalp sıhhati ve bağışıklık sistemi başta olmak üzere sıhhate büyük oranda katkı sağlayabiliyor. Sabri Ülker Vakfı’nın referans aldığı kaynaklar besin çeşitliliğinde değerli bir yere sahip balığın mevsiminde bol ölçüde tüketilmesini öneriyor.
Birçok yararı bulunan balık, başta kalp sıhhatine olumlu tesirlere sahip olmasının yanı sıra, Omega-3 yağ asitleri, vitamin ve mineraller açısından epey güçlü bir besin kaynağıdır. Yüksek oranda protein içeren balığın doymuş yağ oranı düşük iken yararlı yağlar açısından bedelli bir besindir. Kalp ve damar sıhhatini koruyarak, kalp rahatsızlıklarından kaynaklı mevt riskini yaklaşık yüzde 35 oranında azaltabildiği bilinen balığın güçlü bir bağışıklık sistemi için de haftada en az iki kere, toplam yaklaşık 500 gram tüketilmesi öneriliyor.
Beslenme zincirinde değerli bir yere sahip olan balık tüketimi kalp sıhhatini koruyor, bağışıklık sistemi üzerinde olumlu tesirler yapıyor ve gerilim idaresinde de büyük ölçüde destekleyici bir rol üstleniyor. Omega-3 deposu balık, beyin üzerinde olumlu tesirleri nedeniyle bilişsel performansın üst seviyede olmasına ve sağlıklı hudut hücrelerinin oluşumuna yardımcı olurken bilhassa somon, ton, sardalye, istavrit, hamsi, palamut üzere yağlı balıklar varlıklı içerikleriyle gerilim idaresini olumlu istikamette destekliyor.
Haftada en az iki gün balık!
Kalp dostu ve besin pahası yüksek balık tüketimi balık döneminin açılmasıyla birlikte artış gösteriyor. Çeşitliliğin bol olduğu kasım ve aralık aylarında haftada en az iki sefer balık tüketilmesi sıhhati olumlu istikamette destekliyor. Taze balığın bulunamadığı vakitlerde ise donmuş yahut konserve ton balığı üzere alternatifleriyle haftada en az iki defa tüketilmesinde fayda var. Balık tüketirken yağda kızartma yerine ızgara, fırında pişirme ve buğulama üzere sağlıklı yollar tercih edilerek besin pahası korunması da gerekiyor.
Tek başına hiçbir yiyecek bir insanı sağlıklı kılmasa da haftada 2 gün balık tüketimine değer verilmesi sıhhatimize olumlu tesirleri nedeniyle ihmal edilmemelidir. Omega-3 yağ asitleri ile ilgili çalışmaların birçok, omega-3 için birincil kaynak olarak balıklara odaklanıyor. Somon, sardalye, ton balığı, istavrit, hamsi ve hatta kabuklu deniz eserleri, omega-3 yağ asidi içeriği bakımından güçlü olup, her türlü balık ve deniz eseri tüketimini de omega-3 yağ asitlerinin bedene alınması için öneriliyor.
Yağlı etler ve tam yağlı süt eserleri, diyetteki esas doymuş yağ kaynaklarıdır. Tekli doymamış ve çoklu doymamış yağlardan güçlü diyetler “kötü” kolesterol düzeylerini düşürürken, doymuş yağlar “kötü” kolesterolü artırabilir. Bu nedenle, diyetin tekli doymamış ve çoklu doymamış yağlardan varlıklı bir diyet yağ örüntüsüne sahip olması öneriliyor.
Bazı balık ve deniz eserlerinin 100 gramındaki omega-3 (gram) pahalarını şu formdadır;
Somon: 1.8 g
Hamsi: 1.7 g
Sardalya: 1.4 g
Uskumru: 1.0 g
Alabalık: 1.0 g
Ton balığı: 0.7 g
Midye: 0.7 g
Karides: 0,3 g
Kaynak: (BHA) – Beyaz Haber Ajansı<br>
steroid satın al
