Unutulmaz bir Şükran Günü yemeği yemek için günlerce plan yapıp yemek pişirmeniz gerekmez. Bu basit tarifler sadece beş veya daha az malzeme gerektirir (tuz ve biber hariç), böylece akşam yemeğini masada yiyebilir ve en iyi kısma geçebilirsiniz: yemek.
1. Ceviz ve Narlı Brüksel Lahanası
nar taneleri, Colu Henry’nin bu brüksel lahanası yemeğini süslü gösteriyor. Ama asıl mesele filizleri biraz zeytinyağı, tuz ve karabiberle kavurup, kıyılmış ceviz ve yakut tohumlarıyla savurmak.
Tarif: Ceviz ve Narlı Brüksel Lahanası
2. Ayran Salamura Hindi Göğsü
Samin Nosrat’ın ayranla salamura edilmiş kızarmış tavuğu uzun zamandır NYT Cooking’in en popüler tariflerinden biri olmuştur. O halde bütün bir hindi ve hindi göğsüne uygulanan aynı tekniğin olağanüstü sonuçlar vermesi mantıklıdır.
Tarifler: Ayran-Salatalı Hindi Göğsü ve Ayran-Salatalı Hindi Kızartması
3. Graten Patates
Mark Bittman’ın graten patateslerinin anahtarı, her bir patates diliminin tadı olacak şekilde, ilerledikçe baharatlamaktır. (Patates çok tuz emer.) Oyununuzu geliştirmek istiyorsanız, patateslerin üzerine dökmeden önce yarısına taze kekik veya doğranmış biberiye ekleyin.
Tarif: Gratenli Patates
4. Portatif ve Portakallı Yavaş Tencere Kızılcık Sosu
Değerli ocak üstü gayrimenkul almak yerine, işi yavaş pişiricinizin yapmasına izin verin. Sarah DiGregorio’nun bu karmaşık kızılcık sosu, pişmiş kızılcık ve gevrek, taze kızılcıkların bir kombinasyonunu kullanır. Sizin işiniz değilse limanı dışarıda bırakın ve yavaş pişiriciniz yoksa endişelenmeyin; set üstü ocak yöntemi de var.
Tarif: Porta ve Portakallı Yavaş Tencere Kızılcık Sosu
5. Şekerlenmiş Tatlı Patates
Melissa Clark’ın “Harvey House Yemek Kitabı”ndan uyarladığı bu parlak dört malzemeli yemek sadece tatlı patates, tereyağı ve şekerlemecileri çağırıyor. ‘şeker ve tuz. En iyisi sıcak servis edilir, çok sıcak değil, bu nedenle tarafların hindinin bitmesini sabırla beklemesi gerektiğinde Şükran Günü için idealdir.
Tarif: Şekerlenmiş Tatlı Patates
6. Key Lime Pie
Tamam, yani geleneksel balkabağı turtası değil, ancak Joyce LaFray Young’ın bu soğuk ve keskin tatlısı, tüm bu zengin Şükran Günü yemeklerinden sonra damak tadınızı neşelendirecek.
Tarif: Key Lime Pie
7. Pancetta ve Limon Kabuğu ile Kavrulmuş Yeşil Fasulye
Lidey Heuck, basit ama özel bir garnitür için kavrulmuş yeşil fasulyeye limon kabuğu rendesi ve çıtır pancetta ekler. Bu tarif 8 ila 10 kişiliktir, ancak daha küçük bir grup için kolayca yarıya indirilir.
Tarif: Pancetta ve Limon Kabuğu ile Kavrulmuş Yeşil Fasulye
8. Hazır Sos
Aç yemek yiyenlerin dikkatli gözleri altında sos yapmanın stresini önceden yaparak kendinizi kurtarın. Mark Bittman’ın versiyonu, en popüler Şükran Günü tariflerimizden biridir çünkü beş gün öncesine kadar hazırlayabilirsiniz. Yemek yemeye hazır olduğunuzda, tekrar ısıtın ve biraz hindi damlatarak karıştırın.
Tarif: Hazır Sos
9. Kremalı Mısır
Amanda Hesser’in bu güneşli tarafı taze veya donmuş mısırla yapılabilir. Dondurulmuş kullanıyorsanız, sütü eklemeden önce pişirirken biraz su ekleyin. Daha kremalı olmasını istiyorsanız, pişmiş mısırın bir kısmını bir blender ile çırpın ve tekrar tencereye karıştırın.
Tarif: Kremalı Mısır
10. Vanilyalı Crème Brûlée
Yemeği, Mark Bittman’dan bu kremalı brûlée gibi özel ve lüks bir şeyle sonlandırın. Kaynak makinesine ihtiyacınız yok; fırınınızın piliç yapacaktır. Önemli bir not: Üstü kızarmadan önce muhallebiyi birkaç saat soğutun, aksi takdirde muhallebi çorbası elde edersiniz.
Tarif: Vanilyalı Krem Brûlée
11. Kahverengi Tereyağlı Kavrulmuş Balkabagi
Balkabağının kabuğunu soymakla uğraşmayın. Ali Slagle, kavurmadan önce yarım inçlik dilimler halinde keser, ardından keskin, baharatlı kahverengi tereyağlı salata sosu ve taze nane ile bitirir.
Tarif: Kahverengi Tereyağlı Kavrulmuş Balkabagi
12. Fleur de Sel ile Bittersweet Çikolata Mus
Melissa Clark’ın moleküler gastronomist Hervé’den uyarladığı bir tatlının eğlenceli sihir numarası Bu: İyi acı tatlı çikolatayı eritin, yerleştirin bir buz banyosunda, ardından kalın ve kabarık olana kadar 3 ila 5 dakika (yardım isteyeceksiniz) elle çırpın. Pul pul deniz tuzu serpin.
Tarif: Fleur de Sel ile Bittersweet Çikolata Mus
13. Kızılcık-Turuncu Relish
Martha Rose Shulman’ın taze kızılcık, bütün portakal, cevizler ve balın bir mutfak robotunda çırpılmasıyla yapılan gevrek kızılcık tadı, duygusal, kahverengi Şükran Günü yemeklerine ferahlatıcı bir moladır. Artıkları hindili sandviçlerin üstüne koyun veya sade yoğurdun içine karıştırın.
Tarif: Kızılcık-Portakal Relish
14. Kavrulmuş Havuç
Havuçların yemek masasında başrol oynaması pek sık rastlanan bir durum değildir, ancak Martha Rose Shulman’ın yaptığı gibi zeytinyağı, kekik ve kekik ile kavrulduklarında dikkatleri üzerine çekerler. Bulabiliyorsanız gökkuşağı havuçları kullanın.
Tarif: Kavrulmuş Havuç
15. Damla Bisküvi
Samantha Seneviratne’den bu kolay, tereyağlı ve pul pul dökülen bisküvileri yaptıktan sonra, rulo ve kes versiyonuna asla geri dönmeyeceksiniz. Biraz kırık karabiber, Parmesan veya ince kıyılmış yumuşak otları karıştırmayı deneyin.
Tarif: Damla Bisküvi
16. Kremalı Ispanak
Pierre Franey’den bu klasik tam iki buçuk kilo taze ıspanak gerektirir ve 835 beş yıldızlı derecelendirmeye sahiptir. Yanlış gidemezsin.
Tarif: Kremalı Ispanak
17. Pişirmeden Karamela Muhallebi
Melissa Clark’ın hazırladığı bu karamelalı pudingler, pastaya kremsi, daha az karışık bir alternatif. Onları taze meyvelerle veya daha geleneksel bir Şükran Günü yemeği için bir kaşık elmalı turta dolgusu ile doldurun. Tabii ki, bir parça çırpılmış krema ekleyin.
Tarif: Pişirmeden Karamela Muhallebi
18. Ekşi Kremalı ve Frenk Soğanlı Hazır Patates Püresi
Bir Instant Pot, patates püresini hızlı bir şekilde işleyecektir. (Baştan sona 10 dakikadan bahsediyoruz.) Bu tarifte Melissa Clark taze frenk soğanı ve Parmesan ekliyor. Ocak üstü versiyonu için Julia Moskin’in patates püresi tarifi ile gidin. Her zaman mükemmeldir.
Tarif: Ekşi Kremalı ve Frenk Soğanlı Anında Tencerede Patates Püresi
Şükran Günü bu yıl farklı olacak. İşte size yardımcı olacak NYT Cooking’den yüzlerce en iyi Şükran Günü tariflerimiz.
Twitter’da NYT Food’u ve Instagram, Facebook, YouTube ve Pinterest’te NYT Cooking’i takip edin. Tarif önerileri, pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile NYT Cooking’den düzenli güncellemeler alın.
