Her Şükran Günü sofrasının temel gıdası bir kase çorba olmayabilir, ancak Amerikalılar her zamankinden daha küçük, hatta sanal olarak tatil toplantıları yapmayı planlarken, zenginlere hizmet ediyor. ilk yemek olarak rahatlatıcı çorba, yemeğin hala özel ve şenlikli hissetmesini sağlamanın kolay bir yoludur.
Bu kremalı balkabağı çorbası tarifinde, konserve balkabağı püresi biberiye, karamelize soğan, elma şarabı ve bir dizi baharatla kaynatılır, daha sonra harmanlanır ve sonbahar lezzetleriyle dolup taşan bir çorba için biraz krema ile tamamlanır. . Bir saatten az bir sürede bir araya geliyor.
Menüde balkabağı turtası varsa, başlamak için baharatlı balkabağı çorbasıyla ikiye katlamak fazladan gelebilir, ancak aynı zamanda kış kabağının çok yönlülüğünü sergilemek için bir fırsat. Anahtar, ikisini ayırt etmektir: Lezzetli bir balkabağı yemeğini, her yerde bulunan “balkabağı baharatı” gibi tadı olandan ayıran çizgi iyi olabilir. Bu çorba, hafif köri tozu ile birlikte hindistan cevizi ve karanfil kullanır, ancak kendisini bu hattın lezzetli tarafına sıkıca dikmek için tarçın ve zencefilden uzak durur.
Baharatlar, aromatikler ve taze biberiye ile birlikte, biraz sulu ve yumuşak olabilen konserve balkabağı püresini son derece ipeksi ve incelikli bir çorbaya dönüştürür. (Bu notta, pişirme süresinden tasarruf etmeyin – her son dakika lezzeti yoğunlaştırmaya çalışır.) Çiftçinizin pazarında bir turta balkabağına rastlarsanız (şeker veya Long Island peyniri gibi çeşitleri arayın ve kalın. fenerlerden uzakta), kendi balkabağınızı kızartmayı düşünebilirsiniz. Lezzet daha da derin ve daha karmaşık olacaktır.
Süslenmemiş veya yanında ızgara peynirli sandviç bulunan bu çorba doyurucu bir öğle yemeğidir, ancak bir tatil yemeği için, kızarmış adaçayı yaprakları veya bir garnitür. bir krema girdabı şenlikli bir sunum yapar. Servis için hassas demitasse bardaklarınız varsa bonus puanları.
Ve bu tarifin vegan yapılabileceğine dair bir not: Tereyağı yerine zeytinyağı, yoğun krema için tam yağlı hindistan cevizi sütü ve tavuk suyu için sebze suyu. Çorba, güzel çalışan hafif bir hindistancevizi aromasına sahip olacaktır.
Tarif: Kremalı Kabak Çorbası
Twitter’da NYT Food’u ve Instagram, Facebook, YouTube ve Pinterest’te NYT Cooking’i takip edin. Tarif önerileri, pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile NYT Cooking’den düzenli güncellemeler alın.
