Beslenme alışkanlıklarıyla birlikte hayatımıza yeni besin kaynakları giriyor. Son devirde bitkisel süt tüketiminin evvelki yıllara nazaran arttığını belirten Anadolu Sıhhat Merkezi Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Örnek, “Sütleri; inek sütü, keçi sütü üzere hayvansal sütler ve badem sütü, hindistan cevizi sütü, soya sütü üzere bitkisel sütler olarak ikiye bölerek inceleyebiliriz. Hangi süt daha düzgün sorusunun bir karşılığı yoktur. Zira alerji ve tolerasyon durumuna nazaran yahut vegan/vejetaryen olma durumuna nazaran uygunluğu değişen bir durumdur” açıklamasında bulundu.
Bitkisel sütlerin hayvansal sütlere alerjisi olan ve vegan/vejetaryen bireyler için tercih sebebi olabildiğini söyleyen Anadolu Sıhhat Merkezi Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Örnek, “Besin bedelleri açısından; bitkisel sütlerin protein, kalsiyum, B vitamini oranları, hayvansal olanlara nazaran daha düşüktür, kalorisi düşüktür, doymamış yağ oranı fazladır, laktoz içermez, sindirimi daha kolaydır. Ayrıyeten bitkisel sütler, vitamin-mineral dayanağı ile de zenginleştirilebiliyor” dedi.
Soya sütünün proteini hayvansal süt proteinine en yakın bitkisel süt olduğunu vurgulayan Tuba Örnek, “Hindistan cevizi sütü orta zincirli yağ asitleri sayesinde emilimi ve sindirimi kolaydır, metabolizmayı canlandırır. Mide ve bağırsak sıhhatini destekler” dedi.
Yağ ve kolesterol alımı sonlandırılması gereken şahıslar yağsız sütü tercih edebilir
Hayvansal sütlerin protein, kalsiyum, fosfor, çinko, niasin, B1-B2-B6-B12 vitaminleri açısından değerli bir kaynak olduğunun altını çizen Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Örnek, “Yağ ve kolesterol alımı sonlandırılması gereken bireyler, süt ve eserlerinin yağsız olanlarını tercih edebilirler. Keçi sütü ise inek sütüne nazaran aminoasit ve yağ asidi kompozisyonu nedeniyle sindirimi kolaydır” formunda konuştu.
Günlük süt tüketimi kişinin klinik durumuna, yaşına ve tolerasyonuna nazaran değişiklik gösterebilir
Süt ve eserlerinin günlük tüketim ölçüsünün kişinin klinik durumuna, yaşına, tolerasyonuna nazaran değişiklik gösterebildiğinin altını çizen Tuba Örnek, “Herhangi bir özel durum yoksa ortalama 2- 3 porsiyon önerilebilir. 1 porsiyon 200 ml olarak değerlendirilir” dedi.
Kaynak: (BHA) – Beyaz Haber Ajansı<br>
hasta yatağı kiralama
