Diyetisyenlerin, en çok çalıştığı sıhhatsiz kümelerinden biri de kalp ve damar sağlıksızlığı olan bireylerdir. Öncelik tedavi ilaç kullanımıyla olsa da mevcut kalp sıhhatini korumak ve ileriye dönük tekrarlamaması için yeterli bir beslenme kaide. Sıhhatsiz hayat biçiminin sigara, fizikî hareketsizlik, alkol, berbat beslenme, ülkü kiloda olmama kalp damar sağlıksızlıklarına yer hazırlamaktadır. Bu nedenle, kalp damar sağlıksızlıklarından korunmada ve tedavide hayat biçimi idaresi kıymetli bir role sahiptir. Ömür biçimi bileşenleri ortasında yer alan beslenme alışkanlıkları, kalp damar riski, serum kolesterolü, kan basıncı, beden yükü ve diyabet üzere risk faktörleri üzerine tesirlerle ya da bu risk faktörlerinden bağımsız biçimde etkileyebilmektedir.
Şeker tüketimi
Şeker ve şekerli besinlerin fazla ölçüde tüketimi çok güç alımına neden olur. Bu da beden yükünün artması demektir. Fazla kilo ise kalp damar sağlıksızlıkları başta olmak üzere şeker, yüksek tansiyon ve kanser üzere sağlıksızlıklar için risk oluşturabilir. Bu nedenle şekerli besinlerin tüketirken dikkatli olmalıyız.
Amerikan Kalp Derneği’nin sayılarına nazaran günlük tüketilen şeker ölçüsü erkekler için 36 gramı (6 tatlı kaşığı), bayanlar içinse 24 gramı (4 tatlı kaşığı) geçmemelidir. Yani 1 kutu gazlı içecek içtiğinizde tüketebileceğiniz günlük şeker ölçüsünü aşıyorsunuz.
Tuz tüketimi
Aşırı tuz tüketimi yüksek tansiyon, kalp ve böbrek sağlıksızlıklarına yol açıyor. Bu nedenle sık sık tuzu azaltın ihtarını duyuyoruz. Pekala, sağlıklı beslenmek için ne kadar tuz tüketmeliyiz? Dünya Sıhhat Örgütü günlük tüketilebilecek tuz ölçüsünü 5 gr olarak öneriyor. 5 gr ise, 1 silme tatlı kaşığı tuza denk geliyor.
Yağ tüketimi
Sağlıklı beslenmede dikkat etmemiz gereken hususlardan biri de yağ tüketimidir. Günlük alınması gereken gücün en fazla %30’u yağlardan gelmelidir. Pekala, hangi yağlar sağlıklıdır? Yağları kabaca doymuş ve doymamış yağlar olarak ikiye ayırabiliriz:
- Oda sıcaklığında katı halde bulunan yağlar doymuş yağ içeriği yüksek olan yağlardır. Doymuş yağlar, çoğunlukla hayvansal besinlerden elde edilir: et, süt ve yumurta üzere. Berbat kolesterolü yükseltirler. Bu da kalp sağlıksızlığı riskini artırır.
- Doymamış yağlar ise ekseriyetle oda sıcaklığında sıvı halde bulunurlar. Zeytin, fıstık, fındık ve susam üzere bitki ve tohumlardan elde edilirler. Âlâ kolesterolü yükseltir, berbat kolesterolü düşürürler. Yani doymamış yağlar daha sağlıklıdır.
