2000 yılında, Keith McNally’nin SoHo brasserie Balthazar’ı, alt katındaki fırınının kullandığı mutfağı geride bıraktı. Bu yüzden, onu işleten Paula Oland, prova sepetlerini ve oklavalarını topladı ve toptan satış bölümünü genişletmek için Englewood, NJ’deki bir binaya yöneldi ve bu da dışarıdan gelen müşterilere perakende ürünler de sattı. Pandemi düzenli müşterilerde aksamalara neden oldu, bu nedenle fırın Manhattan’daki adreslere 7,50 $ ücret karşılığında parlak sarı kamyonlar göndermeye başladı. Kokulu bir patates-soğan püresi (4.50 $) dahil olmak üzere bolca ekmek var. Kek ve hamur işleri, nemli badem ve erik keki (24,05 $) içerir. Ama başka bir şey satın almazsanız, dünyevi karabuğday ve incirli bouchon keki (3,55 $) deneyin.
Balthazar Bakery, 214 South Dean Street (West Forest Avenue), Englewood, NJ, 201-503-9717, balthazarbakery.com/retail.
Twitter’da NYT Food’u ve Instagram, Facebook ve Pinterest’te NYT Cooking’i takip edin. Tarif önerileri, pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile NYT Cooking’den düzenli güncellemeler alın.
