GRANGER, Ind. — Dr. Jan Sanders burada kendi muayenehanesini açan ilk Siyah çocuk doktoruydu. Kocası Leo McWilliams, Notre Dame Üniversitesi mühendislik bölümünde dekan yardımcısıdır ve okuldan dört derece almış nadir mezunlara verilen bir “dörtlü Domer” ünvanıdır.
Ama asıl etkileyici olan Şükran Günü için pişirdikleri yemek miktarıdır.
Leo’nun ızgarasından bir hindi, sigara içen bir hindiden çıkıyor. O Memphis’li, yani kaburga, tavuk ve döş eti de var. Jan en az dört çeşit sos yapıyor ve 35 demet şalgam ve hardal yeşilliği pişiriyor. Makarna ve peynirden tavalar yapıyor ve annesinin esmer şekerli kekini pişiriyor. Oğulları, 28 yaşındaki Cheyney ve 25 yaşındaki Quinlan, turta yapmak için bir kilo tatlı patates kaynatıyorlar.
Oğulları ilkokula başladığından beri çift, Şükran Günü’nü South Bend’in bu banliyösünde bir çıkmaz sokaktaki iki katlı şirin evlerinde ağırladı. Konuk listesi, 8.600 kadar lisans öğrencisinin yalnızca yüzde 3’ünün Afrikalı-Amerikalı olduğu bir okul olan Notre Dame’a kayıtlı neredeyse her yalnız Siyah birinci sınıf öğrencisini içeriyordu.
Bir de Dreamer’lar var, çocukken yasadışı yollardan Birleşik Devletler’e getirilen genç yetişkin göçmenler. Uluslararası öğrenciler, küçük kasabalardan gelen ve gerçekten seçkin bir üniversiteye ait olduklarına ikna olmaları gereken burslu çocuklarla birlikte ortaya çıkıyor.
“Onlara, belki de havalandıramayacakları şeyleri havalandırabilecekleri bir alan vermeye çalışıyoruz. diğer alanlarda ve dostça bir kulak ve dostça tavsiye almak için” dedi Leo.
Geçen yıl 60’tan fazla kişi, her biri Jan’in elle yazılmış bir listede belgelediği yaklaşık 50 yemeği paylaşmak için eve toplandı. Ancak bu yıl ev, yakın aile hariç, çoğunlukla boş olacak. Menü 12 yemek ve tatlıdan oluşuyor.
Sosyal bilimciler, ortak bir ritüelle gelen yüksek aidiyet ve esenlik duygusunu tanımlamak için kolektif coşkunluk terimini kullanırlar. Konsere ya da beyzbol maçına gitmeyi bu kadar iyi hissettiren şey budur. Grubun ruhu, herkesin bireysel olarak deneyimleyebileceğinden daha büyüktür. Kültürün yapı taşlarından biridir.
Kuzey Carolina Üniversitesi’nde gıda çalışmaları profesörü olan Kelly Alexander, doktora tezinde toplu köpürme hakkında yazdı. O ve diğer antropologlar, bir ulus Şükran Günü’nde yüz yüze toplantı yapmaktan mahrum kaldığında neler olduğunu not alıyor.
“O kadar büyük bir anlaşma yapmak zorunda olduğumuz bir yıl mı?” diye sordu. “Belki değil. Ama bunu kabul etmeliyiz, çünkü bir etkisi olacak.”
Ocak ve Aslan’da Şükran Günü’ne güvenen akraba ruhlar için boşluk özellikle büyük olacaktır. Çoğu, kendilerini özellikle sert şekilde vuran bir dizi ulusal krize yol açan bir yılı düşünerek, yalnız veya küçük gruplar halinde kutlamaya bırakılacak: Siyahların polis memurları tarafından öldürülmesi ve bunun sonucunda sistemli ırkçılık üzerine çıkan kargaşa; renk toplulukları arasında orantısız oranlarda hâlâ ortalığı kasıp kavuran koronavirüs; çürük ekonomi; yorucu seçim ve sonrası.
Notre Dame’deki Gallivan Gazetecilik Programı direktörü ve eski bir New York Times editörü olan Richard G. Jones, “Hepimizin bir arada olması gereken bir yıl olsaydı, işte bu kadardı” dedi. genellikle her Şükran Günü’nde Leo’nun somon fümesinden fazladan yardım alır.
25 yaşındaki Shaquille Johnson, Jan and Leo’s’ta gerçekten bir Şükran Günü yemeği yiyebilirdi, fazla. Notre Dame’dan mezun olduktan sonra Google’da yazılım mühendisi olarak işe girdi. Covid-19, şirketin California kampüsünü kapattığında, o ve herhangi bir yerden çalışabilen diğer genç teknoloji çalışanları, daha ucuz kira veya ortam değişikliği arayışıyla Körfez Bölgesi’nden ayrıldı.
Şu anda Austin’de, ancak ailesinin çoğu Chicago’da. Büyükannesi, çalışma saatleri büyük ölçüde azaltılmış bir sağlık görevlisidir, bu yüzden ona para gönderir. Salgın sırasında Chicago’daki tavuk-burger restoranını kapatmak zorunda kalacak kadar çok işini kaybeden amcası için endişeleniyor. Teyzesi de aynı nedenlerle Wisconsin’deki helal gıda işini kapattı.
“Zor zamanlar ve berbat,” dedi Bay Johnson.
Bu Şükran Günü’nde muhtemelen Şikago’ya gidecek, ancak kalbi, en iyi arkadaşlarından bazılarıyla tanıştığı ve beyaz öğrencilerin ona bunu söylediğinde nasıl hissettiğini anlayan bir aile bulduğu Jan ve Leo’da olacak. o, karşılaştıkları ilk zenciydi ya da N-kelimesini kullanmanın uygun olup olmadığını sordu.
“Bir araya gelebildiğiniz ve orada ırkçılık olmayacağını kesinlikle bildiğiniz bir zamandı” dedi. “Rahatlayabilirsin.”
Sahne her yıl aynıydı. Jan ve Leo’nun komşuları ve aile arkadaşlarıyla yemek yemek için yukarı çıkmadan önce tüm gençler Jenga ya da Mario Kart oynamak için bodruma toplanırlardı. Tatlı bittiğinde ve en azından bulaşıkların bir kısmı yıkandığında, herkes Aşk Tanrısı Karıştırma veya Sallanma yapmak için sıraya girdi, Jan önderlik etti.
Deborah Bineza bu yıl gerçekten böyle bir parti kullanabilirdi. 2019 yılında mezun oldu ve üniversitenin toplumsal cinsiyet ilişkileri merkezinde program koordinatörü olarak çalışıyor. İstihdam edildiği için kendini şanslı hissediyor. Birçok arkadaşı pandemi nedeniyle işini kaybetti.
Birinci sınıftayken Jan ve Leo’nun yörüngesine düştü ve oğulları Quinlan ile bir dinler arası koro çalışmasında tanıştı. Şükran Günü için eve, Nashville’e gidecek parası yoktu ve tatili kampüste tek başına geçireceğini düşündü. Sonra Quinlan onu ailesinin yanına davet etti.
[Şükran günü bu yıl farklı olacak. NYT Cooking’in size yardımcı olması için en iyi Şükran Günü tariflerinden yüzlercesini burada bulabilirsiniz.]
Bayan Bineza o zamanlar bir vejeteryandı ve tıpkı domuz eti yemeyen Müslüman Şükran Günü misafirleri gibi bol bol yemek buldu. onun gibi insanlar düşünülerek hazırlandı. Jan ve Leo, her Pazar bir Starbucks’ta hayat hakkında konuşmak ve sorunları çözmek için onunla ve diğer öğrencilerle buluşarak hızla onun şampiyonu oldular.
“Bu alanı, diğer Siyah insanların etrafında olabileceğiniz ve neler olup bittiğini veya nasıl hissettiğinizi açıklamak zorunda olmadığınız ve sadece sevinci yaşayabiliyor” dedi. “Bu yıl olmaması zor.”
Bunun yerine, ailesiyle çevrimiçi olarak görüşecek – ebeveynlerinin yaz boyunca hafif Covid vakaları vardı – ancak ortağı ve oda arkadaşıyla küçük bir akşam yemeği için South Bend’de kalacak.
25 yaşındaki Michael Sills ve beyaz olan 23 yaşındaki erkek kardeşi Wiett Sills, Şükran Günü toplantılarında farklı bir teselli buldular. San Diego’dan Notre Dame’a geldiler, ancak tatil için bir uçak biletine para harcamadan önce iki kez düşünmek zorunda kaldılar. Ev hasreti çekiyorlardı ve hayatlarında ilk kez diğerleri kadar zengin olamamanın ne demek olduğunu hissediyorlardı.
“Notre Dame’a gidene kadar diğer insanların yatları olduğunu ve hafta sonları kayak gezilerine çıktığını hiç fark etmemiştim” dedi.
Jan ve Leo’nun müdavimi oldular, büyükannelerinin muzlu pudingini getirdiler ve tavalarla çıktılar Jan’ın özellikle onlar için yaptığı makarna ve peynir.
Michael, çiftin evindeki Şükran Günü’nün bu yıl güzel bir rahatlama olacağını söyledi. South Bend’de kendi bankacılık analitik işini kurmaya çalışıyor, ancak bu yavaş ilerliyor. O ve kız arkadaşı zor zamanlar geçirdi. Ve birçok genç gibi o da pandemi döneminde ruh sağlığıyla mücadele ediyor.
Şubat ayından beri ailesini görmedi. Kardeşler, herkes Covid protokolleri üzerinde anlaşabilirse San Diego’ya gitmeyi umuyor.
“Sadece nefes almaya çalışıyorum” dedi.
Notre Dame toplantısı sadece öğrenciler için değildir. Jan ve Leo, yol boyunca birçok yaşlı yetişkin topladı.
Şikago’dan o kadar müdavim olan emekli bir öğretmen var ki misafir odasındaki çekmecede bir gecelik tutuyor ve akşam yemeğinden önce Yahudi kutsamaları sunan profesör arkadaşlar. Onlara her zaman fırın yeri veren ve Colorado’ya taşınana kadar gelen komşular var. Bir oğlunun kız arkadaşının annesi, ayrıldıktan sonra bile geldi.
“Toplantılarımız sadece yemek için değil” dedi Jan. “Topluluk ve yakınlık için.”
Jan ve Leo 35 yıldır evliler ve bu Şükran Günü geleneğini nasıl ve neden inşa ettikleri konusunda çok netler.
Ebeveynleri örnek oldu ve yaşam deneyimleri onlara biraz yardımın ne kadar önemli olabileceğini gösterdi. İnançları – South Bend’deki Mount Carmel Misyoner Baptist Kilisesi’nin üyeleri – insanlara yardım etme isteklerini artırıyor. Ve Leo birinci sınıf öğrencisi olduğu ve Şükran Günü’nü kampüste tek başına geçirdiği zamanları hatırlıyor.
“DNA’mızda var” dedi.
Bu yıl ev sessiz olacak. Birkaç sporcu dışında öğrenciler Şükran Günü’ne kadar kampüsten ayrılmış olacak ve Şubat ayına kadar geri dönmeyecekler. Virüs herkesi uzak tutacak.
Yani Jan ve Leo birinci dereceden aileleriyle birlikte kalacaklar. Jan’ın 10 dakika ötede oturan 88 yaşındaki annesini alacaklar. Indiana Üniversitesi Tıp Fakültesi’nde bu sonbaharda hafif bir Covid vakası olan tıp öğrencisi Cheyney, South Bend’de tek başına yaşıyor. Quinlan, Notre Dame’den mezun oldu ve şu anda Target için bir yazılım mühendisi.
George Floyd’un Mayıs’taki ölümünün acısının ve ardından gelen protestoların derinden vurduğu Minneapolis’ten gelecek.
“Belki Eylül ayına kadar beni ne kadar etkilediğini fark ettiğimi sanmıyorum” dedi. “Görmem gereken veya herhangi birimizin görmesi gereken son şey, polis tarafından öldürülen başka bir Siyahtı. Sonunda kendine daha ne kadar dayanabilirim diye soruyorsun.
Böylece pişirecekler. Ve pişir. Leo bir hindi ızgara yapacak ve bir parça somon tüttürecek. Jan’ın garnitür listesi şimdiden büyüdü. Oğlanlar turta yapacak. Puf böreği olacak.
“Kendimize yardım edemeyiz” dedi Jan. “Dört kişilik yemek yapmayı bilmiyoruz.”
Ve diğer insanları nasıl beslemeyeceklerini bilmiyorlar. Bodrumdaki kiler dolabını tek kullanımlık kaplarla doldurmuşlar ve Şükran Günü yemeğini teslim etmeyi planladıkları insanların bir listesini yapmışlar.
Birincisi, 1980’de El Salvador’daki iç savaştan kaçmak için Amerika Birleşik Devletleri’ne gelen ve Notre Dame’de 25 yıl İspanyolca öğreten Isabel Jakab olacak. 79 yaşında ve kocası dokuz yıl önce öldükten sonra Şükran Günü için Jan and Leo’s’a gitmeye başladı. Salgın Mart ayında patlak verdiğinden beri arkadaşlarını ziyaret etmedi, hatta markete bile gitmedi. Eve tamir için işçilerin gelmesi bile onu tedirgin ediyor.
57 yaşındaki Virginia Montero-Smith de listede. Ailesiyle birlikte 15 Şükran Günü geçirdi. Bayan Montero-Smith, Venezüellalı ve birinci sınıfa başlamadan önce çocuklara İspanyolca öğretmeye başladı. O ve aile o kadar yakınlaştı ki, boşandıktan sonra tekrar ayağa kalkana kadar bodrumlarında yaşadı.
Normalde hindiyi oymakla görevlidir. Ama bu yıl değil.
“Arkadaş olarak Jan ve Leo varsa, başka kimseye ihtiyacın yok” dedi. “Güneş ışığı gibiler.”
Büyük olasılıkla, çiftin bu Şükran Günü’nü beslediği kişilerin listesi Şükran Günü sabahına kadar uzayacak. Üzerinde bazı yeni isimler olacağı iyi bir bahis. Jan, “Her zaman insanları topluyoruz” dedi.
Gelecek yıl, eğer bir araya gelmek güvenliyse, Jan ve Leo’s’a gelip bir tabak yapabilirler ve aynı zamanda akraba bir ruh haline gelebilirler.
Twitter’da NYT Food’u ve Instagram, Facebook, YouTube ve Pinterest’te NYT Cooking’i takip edin. Tarif önerileri, pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile NYT Cooking’den düzenli güncellemeler alın.
