<
<
<
<
Diyet

En Çıtır, En Kremalı, En Keskin Brüksel Lahanası

Brüksel lahanası, Şükran Günü masasındaki en geleneksel malzemeler arasındadır ve kavrulduğunda, bu haksız yere kötülenmiş brassica, çeşitli taraflar arasında ışıl ışıl parlar.

Bunları hazırlamak kolaydır: Karmaşık lezzet katmanları elde etmek için gerçekten çok fazla çalışmaya ihtiyaçları yoktur. İlk önce, tabanı kesin ve filizleri yarıya bölün veya parçalayın. Bir kase buzlu suya daldırarak keskinliklerini azaltabilirsiniz. (Düşük sıcaklık, enzim reaksiyonunu engelleyerek tatlarını iyileştirecek ve tuhaf koku ve acılıklarından bazılarını kaybetmelerine yardımcı olacaktır.) İşiniz bittiğinde, bir mutfak havlusu ile, salata döndürücüsü olsa da, suyunu süzmeyi ve kurutmayı unutmayın. burada harikalar yarat.

Ardından bunları pişirmek için doğru yolu seçin. Kaynatma onları her zaman adaletli yapmaz, çoğu zaman onları duygusal ve tatsız hatta sıkıcı bırakır. Kavurma ve kavurma kesinlikle gidilecek yoldur ve herhangi bir sebzenin en muhteşem dönüşümlerinden birini teşvik edebilir. Yüksek ısıya karşı, bir tat ve doku karışımı geliştirirler: tek bir ısırıkta parçalanan gevrek yapraklar, sadece yumuşak bir iç kısım ortaya çıkarmak için.

Brüksel lahanası, lezzetli bir yağdan yararlanma eğilimindedir. Bir parça tereyağı, bir parça ghee, bir damla sızma zeytinyağı veya doğranmış domuz pastırması veya pancetta, hepsi onlara yeni bir soluk getirecek. Bu yemekte, iyi sızma zeytinyağı ile kaplanırlar. Daha sonra, bir Ortadoğu ve Akdeniz etkisi için, bir labne yatağına dağılırlar. Biraz satın alın veya kendiniz yapın: Tam yağlı yoğurdu birkaç saat boyunca bir kasenin üzerine yerleştirilmiş bir tülbentten süzün. Peynir altı suyu akacak ve arkasında kavrulmuş filizlerin çıtır çıtır çıtırlığına kremsi keskin bir kontrast sağlayan kadifemsi bir tatlılık bırakacaktır. Bütün bunlar mutfakta ortaya çıkarken, hızlı bir elma sirkesi arpacık turşusu bir kavanoza oturur ve çok ihtiyaç duyulan bir parlaklık noktasını eklemeyi bekler.

Son dokunuş, hurma şurubu veya konsantre üzüm suyuyla yapılan bir pekmez olan Türk pekmezinin derin meyveli ve odunsu tatları şeklinde gelir. Burada cömert ol. Biraz fazlalık bir kınamayı gerektirmez. (Bal ve akçaağaç şurubu da iyi alternatiflerdir, ancak aynı derecede meyve vermezler.)

Bu yemeğin bileşenlerini önceden hazırlayın ve servise hazır olduğunda bir araya getirin. Sıcak kavrulmuş brüksel lahanası ve soğuk sarımsak labne, arpacık turşusu ve çok sayıda eğlenceli doku ile birlikte tatlı, ekşi, acı, tuzlu ve tuzlu karışımın tatlı yapışkan sıçraması ile bittiğinde yükselir.

Tarifler: Arpacık Turşusu ve Labnehli Brüksel Lahanası

NYT Food’u Twitter’da ve NYT Cooking’i Instagram, Facebook, YouTube ve Pinterest’te takip edin. Tarif önerileri, pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile NYT Cooking’den düzenli güncellemeler alın.

linklerim1
Please follow and like us:

İlgili Makaleler

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir